在團餐行業加速向 “標準化、品質化、智能化” 轉型的關鍵階段，優質食材供應鏈作為產業發展的核心支撐，始終是企業關注的焦點。今日，青島美佳美餐飲有限公司董事長楊總專程前往煙臺，走進國內糧油食品領域標桿企業 —— 益海嘉里金龍魚生產基地，通過實地考察、技術交流，深入挖掘頭部企業在食材生產、品控管理、供應鏈整合方面的先進經驗，為我司團餐業務升級尋找新方向、新動能。

      提及益海嘉里金龍魚，多數人會想到家喻戶曉的 “金龍魚” 食用油，但在團餐行業從業者眼中，它更是集 “研發、生產、供應” 于一體的食材解決方案服務商。自 1991 年進入中國市場以來，益海嘉里金龍魚深耕糧油食品產業 30 余年，業務已從傳統食用油拓展至大米、面粉、專用油脂、預制菜原料、中央廚房半成品等多元領域，形成覆蓋團餐全場景的食材供應體系。

      目前，其在全國擁有83個已投產生產基地，100多家生產型企業，并新建多個生產基地。僅煙臺基地就具備日產食用油 200 噸、專用面粉 150 噸的產能，通過 “就近生產、快速配送” 模式，可實現華北、華東地區團餐企業食材 48 小時內直達，從源頭保障團餐食材的新鮮度與穩定性。更值得關注的是，針對團餐行業 “批量采購、標準化需求高” 的特點，益海嘉里金龍魚還推出定制化產品 —— 如適配團餐大鍋菜的高煙點食用油、預包裝免洗米等，大幅降低團餐企業后廚加工成本，這也是此次楊總重點考察的方向之一。

     “團餐食材的安全底線，必須從一粒種子、一顆大豆的源頭就牢牢把控?！?基于對團餐食材安全的重視，青島美佳美餐飲有限公司董事長楊總，在益海嘉里金龍魚煙臺基地負責人陪同下，對該現代化生產基地開展考察，聚焦 “安全與品質” 了解生產全流程。

      食用油生產車間是此次考察的首站。從原料入場后的精細篩選，到低溫壓榨環節的營養留存，再到多道精煉工藝的層層凈化，最后到成品灌裝的精準把控，整個生產鏈路實現高度自動化運轉。每一道工序均嚴格對標行業頂級質量管控體系，確保食用油從生產到出廠的每個環節安全可控。

      參訪結束后，青島美佳美餐飲有限公司董事長楊總與益海嘉里金龍魚華北區供應鏈總監、團餐業務負責人等人圍繞 “團餐行業發展新趨勢” 展開專題座談，結合當前行業實際，深入剖析痛點、共探未來方向。雙方一致認為，“降本增效、品質升級” 是當下團餐行業發展的核心訴求，而供應鏈優化則是實現這一訴求的關鍵路徑。益海嘉里金龍魚團餐業務負責人提出，近年來行業已呈現 “集中化、標準化、便捷化” 的發展趨勢，企業順勢推出 “集中采購 + 區域配送” 模式，通過規模化采購降低成本，依托高效配送網絡保障時效，已幫助合作團餐企業降低食材采購成本 8%-12%；同時推出的 “一站式食材包”，將菜品所需主料、輔料、調料按比例精準搭配，從源頭減少團餐企業采購與加工環節的冗余流程，使后廚加工效率提升 40%，這一模式正是對行業標準化趨勢的積極響應。

      針對團餐行業關注的 “綠色發展” 話題，雙方還探討了食材溯源與低碳生產的結合點。益海嘉里金龍魚已在煙臺基地建成光伏發電系統，每年可減少碳排放 1.2 萬噸，未來計劃將綠色生產理念融入團餐食材供應，為合作企業提供 “低碳食材認證”。楊總提出：“隨著企業客戶對 ESG（環境、社會、治理）重視度提升，綠色食材供應鏈將成為團餐企業的核心競爭力，期待未來能與益海嘉里金龍魚在這一領域展開合作?！?/p>

      此次對益海嘉里金龍魚煙臺基地的考察，讓青島美佳美餐飲進一步看到頭部企業在食材品控、供應鏈管理方面的綜合實力，也為自身團餐業務升級明確了方向 —— 從 “單一食材采購” 向 “食材解決方案合作” 轉型，從 “被動品控” 向 “全程溯源” 升級?；诳疾焓斋@，青島美佳美餐飲已明確下一步重點推進的三項工作：其一，與益海嘉里金龍魚探討 “一站式食材包” 合作可能性，計劃選取大型企業團餐項目開展試點應用；其二，引入益海嘉里金龍魚的原料檢測標準，對自有食材品控體系進行優化升級；其三，借鑒煙臺基地的智能倉儲管理經驗，進一步完善區域團餐食材配送網絡，力爭實現 “食材損耗率降低 5%、后廚效率提升 30%” 的階段性目標。

      在青島美佳美餐飲看來，團餐行業的競爭本質是供應鏈的競爭。未來，企業將持續走進更多行業標桿企業，學習先進管理與運營經驗，以 “走出去、學進來、用起來” 的務實態度，不斷提升團餐服務品質，為合作客戶提供更安全、更高效、更優質的團餐解決方案。